كيف تزرع الطماطم مع النكهة العظيمة

 كيف تزرع الطماطم مع النكهة العظيمة

الطماطم (البندورة) هي الخضروات الصيفية المفضلة لدى البستانيين ، ونتطلع إلى الحصول على محاصيل وفيرة من الطماطم التي تفاجئنا بملاحظاتها المذهلة ، وتدهشنا بعصائرها ، وتسعدنا بألوانها وأشكالها المختلفة.

هذا هو ما يحدث عادة ، لأن الطماطم المزروعة عضوياً لمعظم أصناف الحدائق الشعبية تتذوق الطعام جيدًا جدًا عندما تزرع في شمس جيدة وتلقى رعاية معقولة. لكن في بعض الأحيان أسمع من البستانيين الذين يقولون أن طماطمهم تفتقر إلى النكهة ، والتي هي دائمًا بداية لغز جيد. هل ستكون طبيعة (الاختيار السيئ للأصناف) ، أو التنشئة (الممارسات الثقافية غير الصحيحة) ، أو الطقس البشعة ، أم الثلاثة؟

نبدأ مع تذوق أصناف الطماطم العظمى

إن أفضل التخمينات بشأن عدد أصناف الطماطم الموجودة في العالم اليوم تتراوح ما بين عشرة وعشرين ألفًا ، لذا فإن العيب الواضح في أي تجربة متنوعة هو أنه لا يمكن أن يشملها جميعًا. ولكن حتى عندما تتضمن التجارب الميدانية بالجامعة أو أحداث تذوق الطماطم في المجتمع بضع أصناف فقط ، تميل التجارب ذاتها إلى الظهور في المقدمة ، وجميعها طماطم صغيرة من الكرز.

على سبيل المثال ، في المملكة المتحدة ، أعطى متذوقو الطماطم في أيام الصيف المفتوحة في BallColgrave أعلى درجات الذوق لـ "Sweet Aperitif" و "Sun Gold" (أو "Sungold") و "Sweet Million" سنة بعد سنة. في الولايات المتحدة ، سادت "Sun Gold" منذ فترة طويلة في اختبارات الذوق الأعمى ، لكن "Sun Sugar" في الآونة الأخيرة اكتسبت ميزة ، ويجد بعض البستانيين أنها أكثر مقاومة للتصدع من "Sun Gold". أحمر فاتح "Sweet Aperitif" هو وصول حديث إلى حدائق الولايات المتحدة ، وسرعان ما يقوم بتطوير ما يلي لنكهته المشرقة.

يمكن أن نناقش أصناف تذوق الطماطم الرائعة لسنوات ، ولكن النقطة التي أثيرها هنا هي أن هذه الكرز الأعلى تصنيفًا هي بداية منطقية لبستانيين مع لغز نكهة الطماطم على أيديهم. إذا كانت طماطم "Sweet Aperitif" أو "Sun Sugar" تفتقر إلى الرمز البريدي للإدمان ، فستعرف أن التنوع ليس هو المشكلة.

تزايد الطماطم للنكهات

تتبع العلماء مذاق الطماطم المحلية لأكثر من 24 مركباً بنكهة ، بعضها يستيقظ أنوفنا حتى نتمكن من تذوق نكهات الطماطم الحلوة أو الفواكه. تقوم النباتات الكبيرة والورقية عندما تثمر بالثمار بأفضل ما يمكن في التخلص من مركبات النكهات عندما ينضج المحصول ، لذا فإن إفساد النباتات عندما كانت صغيرة هي استراتيجية سليمة. ولكن بمجرد أن تبدأ الثمار ، من الأفضل تبديل التروس والسماح للنباتات بالدفع قليلاً لإنتاج محاصيلها. ترتبط بعض الملامح البارزة للنكهات في الطماطم بإجهاد طفيف في الماء والماء في أواخر الموسم ، عندما تنضج الثمار.

في بعض أسرار النكهة المفقودة التي شاركت فيها ، كانت المشكلة هي الاستخدام الخاطئ للأسمدة والماء. انها حقيقة. يمكنك تناول شتلات الطماطم ذات القدرة الكاملة والضغط عليها حتى الموت عندما تكون صغيرة ، ثم تقتلها بلطف عندما تصل إلى مرحلة النضج ، وتواصل حصاد الطماطم دون أي نكهة على الإطلاق.

يجب أن يكون الأمر في الاتجاه المعاكس ، حيث أن وقت التطفل للنباتات هو عندما يكونون صغارًا ، ويجب ألا يكون ذلك فقط حول الماء والمواد الغذائية. تعمل الطماطم (البندورة) على أشعة الشمس ، لذلك كلما كانت أشعة الشمس الساطعة الوفيرة تحصل عليها ، كان من الأفضل أن تنمو. يمكنك دعم النمو السريع من خلال التغذية التكميلية ، ولكن تأتي كمية كبيرة من أشعة الشمس أولاً.

استكشاف محلول الملح

الآن لشيء غريب ، والتي قد تكون تجربة جديرة بالاهتمام للحديقة الذين يزرعون الطماطم في التربة الرملية - استخدام ملح البحر لجلب شجاعة خاصة لنكهة الطماطم. البستانيون الساحليون الذين يستخدمون عشب البحر في المهاد أو السماد يفعلون ذلك بالفعل ، لأن كميات صغيرة من ملح البحر تأتي مع عشب البحر ، ولكن قد يكون على البستانيين الآخرين إحضار جرة أو اثنين من مياه البحر إلى المنزل من الشاطئ ، وتخفيفها بأربعة أجزاء المياه ، واستخدامه بمثابة حفنة لمرة واحدة للطماطم نصف ناضجة.

قد ترى نتائج ، لكن لا تتوقع المعجزات. عندما درس الباحثون في نيوجيرسي الطريقة ، وجدوا نتائج ملحوظة في مجال واحد ، ولكن ليس في مجال آخر. ثم هناك مشكلة تراكم الملح في التربة بشكل عام ، والتي لا يمكن تفاقمها إلا بإضافة المزيد من الملح. ولكن قد يكون مثل الطماطم مثل الملح. يحتوي البول البشري على الكثير من الأملاح التي يمكن أن يؤدي التخفيف غير السليم إلى النباتات المصابة ، ولكن يمكن استخدامه تمامًا كسماد عالي النيتروجين عند تخفيفه باستخدام 20 جزءًا من الماء. أحضر هذا فقط بسبب دراسة فنلندية حديثة استخدم فيها البول البشري المخفف كسماد أساسي للطماطم. أنتجت النباتات على ما يرام ، مع عدم وجود خسائر في نكهة الطماطم ، وربما يرجع ذلك جزئيا إلى ملوحة محلول الأسمدة.